Tempo di Castagne? L’Acciaio Inox per gli Impianti Lavorazione Castagne.

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impianti lavorazione castagne

L’autunno è arrivato e porta con se un frutto meraviglioso: la castagna. Negli impianti lavorazione castagne, infatti, l’acciaio inossidabile è indispensabile. Scopriamo come..


In breve: la lavorazione delle castagne.

Dopo lo stoccaggio in magazzino, le castagne vengono sottoposte ad una pulizia a secco mediante dei vagli pulitori. Successivamente, vengono sterilizzate al naturale e sottoposte alla curatura.

Durante la sterilizzazione queste vengono prima immerse per 45 minuti circa in vasche di acqua calda (50°C), poi raffreddate. Il prodotto è, quindi, sottoposto nuovamente a curatura in acqua fredda.  Un’operazione, questa, che può durare anche alcuni giorni. In questa fase vengono eliminati eventuali microrganismi, allungando così la conservabilità del prodotto fresco. La schiumarola, invece, permette l’eliminazione dei pezzi rovinati e successivamente ne permette il processo di asciugatura.

Così le castagne sono pronte per essere selezionate, smistate e, infine, confezionate.

 

Impianti lavorazione castagne. Quali macchinari utilizzare?

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Quasi la totalità dei macchinari utilizzati per la lavorazione delle castagne sono internamente fatti in acciaio inox oppure hanno elementi di questo materiale. Vediamo qualche esempio.

  • Coclea per farina (macchinario in acciaio inox per il dosaggio e il carico della farina di castagne.
  • Schiumarola (macchinario per la selezione a bagno del prodotto buono e di quello di scarto)
  • Vaglio pulitore (macchinario per la pulizia delle castagne)
  • Sgusciatrice (macchinario per la sgusciatura della castagna secca)
  • Selezionatrice (macchinario con aspirazione per la divisione degli scarti da prodotto intero)
  • Ammorbitrice (macchinario per ammorbidire le castagne dopo l’essicazione)
  • Setaccio vibrante (per la selezione della granella e della farina di castagne)
  • Molino per farina (macchinario per l’ottenimento della farina di castagne)

 

Impianti lavorazione castagne. Le macchine calibratrici in acciaio inox.

La qualità e l’uniformità delle castagne sono due caratteristiche importanti durante la lavorazione. Le macchine calibratrici, di conseguenza, sono strumenti fondamentali che garantiscono il controllo del calibro. Solitamente, gli impianti per la calibratura delle castagne vengono realizzati interamente in acciaio inox.


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